Lavar el arroz: así se hace fácilmente

Antes de cocinar Lavar el arroz. Esto permite eliminar el almidón superfluo y las impurezas del arroz. El lavado requiere un poco más de tiempo y esfuerzo, pero te recompensa con un arroz granulado y delicioso.

Deje pasar algún tiempo para lavar el arroz antes de cocinarlo. Todo el proceso dura unos cinco minutos. Por cierto, el lavado también vale la pena si se utiliza una olla arrocera o se quiere preparar el arroz en el microondas.

Para lavar bien el arroz

  1. Poner el arroz en un bol.
  2. Llenar generosamente con agua.
  3. Remover a mano unas cuantas veces. El agua se vuelve lechosa por el almidón.
  4. Vierte el agua. Para ello, coge un colador de malla estrecha para evitar que se derrame el arroz.
  5. Repite el proceso de lavado al menos una vez más o las veces que sea necesario hasta que el agua se aclare.

Consejo: El agua no tiene por qué ser completamente clara, tampoco se llega a este estado prácticamente.

Remover el arroz en el agua con la mano para ayudar a disolver el exceso de almidón. (Foto: Martin Goldmann) Publicidad

El método rápido con el tamiz

  1. Si quieres hacerlo rápidamente, pon el arroz en un colador de malla estrecha.
  2. Mantener el tamiz bajo el grifo.
  3. Mueve el colador para que el agua alcance y enjuague todos los granos de arroz.

Por qué hay que lavar el arroz?

  • El lavado elimina las impurezas del arroz.
  • El agua elimina el exceso de almidón, el arroz se vuelve granuloso.
  • Durante la producción, los granos de arroz se pulen. Aquí se forma un fino polvo en el grano de arroz.
  • El polvo se considera inofensivo, pero hace que el arroz se pegue. Así que si quieres un arroz graneado, no dudes en lavarlo!
  • El lavado no es obligatorio para el arroz envasado en este país.
  • El arroz precocido no suele necesitar ser lavado.
  • Con el risotto, el arroz con leche y la paella hay que contenerse en el lavado – después de todo, este arroz debe pegarse bien.

Consejo: Después de lavarlo, pruebe a poner el arroz en remojo durante un rato y luego déjelo escurrir bien. El tiempo de cocción se acorta, los granos de arroz se expanden y ya no son tan quebradizos.